کراوس ۲۰۰۸ | تغذیه در دورانهای زندگی

کتاب کراوس ۲۰۰۸ | تغذیه در دورانهای زندگی

براساس سرفصلهای ارائه شده از سوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی

مقدمه مترجمین

امروزه اهمیت تغذیه در همه سنین و در دوران مختلف زندگی به خوبی شناخته شده است. تغذیه مادر در هنگام بارداری و حتی فراتر از آن تغذیه مادر و پدر قبل از تشکیل جنین می تواند در سلامت جنین موثر باشد و سرنوشت او را در سال های بعدی زندگی در رابطه با مسائلی چون ابتلا به بیماری های مادرزادی و بیماری های مزمن، میزان ضریب هوشی و طول عمر تحت تاثیر قرار دهد. تغذیه با شیر مادر می تواند نوزاد را در برابر بسیاری از عفونت ها و ابتلا به بیماری های خودایمنی مصون بدارد و پایه ریزی عادات صحیح تغذیه ای در دوران کودکی و نوجوانی می تواند برای سال ها ضامن سلامت فرد باشد. بزرگسالان نیز به دلیل قدرت تصمیم گیری درباره زندگی خود و دیگران از آموزش های تغذیه ای بی نیاز نیستند و سالمندی دوره ای است که با رعایت الگوهای صحیح تغذیه ای می توان بسیاری از بیماری های مزمن این دوره را کنترل کرد و از زندگی وابسته فاصله گرفت. کتاب حاضر که تحت عنوان ” تغذیه در دوران مختلف زندگی” به چاپ رسیده است، ترجمه بخش دوم کتاب ” غذا و تغذیه درمانی کرواس” است که منبع درس اصلی رشته تغذیه در کشور ما و بسیاری از کشورهای جهان است. گروه مخاطب این کتاب علاوه بر دانشجویان رشته تغذیه، کلیه دانشجویان گروه های پزشکی و کلیه افراد علاقمند به سلامت و تغذیه سالم است. لازم به ذکر است که بخش اول این کتاب تحت عنوان اصول تغذیه کراوس پیش تر توسط انتشارات اندیشه رفیع به چاپ رسیده است. راهنمایی ها و انتقادات سازنده اساتید، افراد صاحب نظر و خوانندگان عزیز در برطرف کردن کاستی ها و اشکالات احتمالی این کتاب در چاپ های آتی برای ما راهگشا خواهد بود.

جلال حجازی ، فاطمه رضائیان