سیر و خواص آن

کتاب سیر و خواص آن

تالیف غلام رضا خوارزمی

تاریخچه سیر

این گیاه متعلق به تیره Alliaceae (مقدمه سیر) بوده و نام مورد استفاده آن (سیر) می باشد. Alliaceae شامل گیاهان دیگری مانند: (پیاز، موسیر،تره فرنگی، پیازچه) است. سیر در کشورهایی چون (بین انهرین/هند باستان/ مصر باستان/ یونان باستان/روم باستان/ سرزمین های عربی/ اروپای شمالی و انگلستان/ آمریکای شمالی/ و تا قرن بیستم) سابقه طولانی داشته و شهرت خود را تا به این زمان حفظ کرده است، و همچنین داروی شفابخش به حساب می آید. ایران و عراق کنونی مهد تمدن نامیده شده اند. ابتدا سومری ها و بعدها تمدن آشوری ها شکل گرفتند، کتیبه هایی به خط میخی یافت شده که به بسیاری از طب رایج آن زمان اشاره دارد که مربوط به 3000 سال قبل از میلاد مسیح است که سومری ها به جای گذاشته اند و بعد آشوری ها از سیر به عنوان یک ماده غذایی استفاده می کردند.