آشنایی با رشته علوم تغذیه و منابع آزمون ارشد

2020-08-17
مقالات

تغذیه بخشی جدانشدنی و ضروری در زندگی است و داشتن برنامه غذایی و تغذیه درست باعث سلامتی روح و جسم شده و علاوه بر رشد جسمی، با تأثیر بر روی مغز و روان باعث رشد فکری نیز می‌شود. با توجه به اهمیت تغذیه و تأثیر آن بر روح و جسم انسان‌ها، امکان تحصیل در رشته علوم تغذیه فراهم‌شده و نام آن در میان رشته‌های تحصیلی پرطرفدار دیده می‌شود. اگر از علاقه‌مندان به رشته علوم تغذیه و یا از متقاضیان آزمون کارشناسی ارشد این رشته هستید با ما همراه باشید تا در ادامه با مطالبی همچون معرفی رشته علوم تغذیه، گرایش‌های ارشد رشته علوم تغذیه، زمینه فعالیت و بازار کار و منابع آزمون کارشناسی ارشد علوم تغذیه آشنا شوید.

معرفی رشته علوم تغذیه

دانشجویان علوم تغذیه در مسیر تحصیلی خود به یادگیری مباحثی همچون ارزیابی ارزش‌های غذایی در روند سلامت، نحوه داشتن تغذیه مناسب برای بهبودی بیماران و درمان‌های مبتنی بر تغذیه و رژیم‌های خاص غذایی می‌پردازند. برای مثال، تعیین برنامه غذایی مناسب برای یک بیمار یا یک کودک در حال رشد و یا تشخیص و تعیین ارزش مواد غذایی یک محصول کنسرو یا کمپوت شده از توانایی‌ها و تخصص یک متخصص علوم تغذیه به شمار می‌رود.

گرایش‌های کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه

امکان ادامه تحصیل تا مقطع دکتری برای علاقه‌مندان رشته علوم تغذیه وجود دارد. رشته علوم تغذیه در مقطع کارشناسی ارشد به ۴ گرایش علوم تغذیه، علوم تغذيه در بحران و حوادث غيرمترقبه، علوم بهداشتی در تغذیه و تغذیه بالینی تقسیم می‌شود و ازآنجایی‌که فارغ‌التحصیلان گرایش علوم تغذیه از امکان تأسیس مرکز مشاوره تغذیه برخوردار هستند این گرایش محبوبیت و طرفداران بیشتری در میان داوطلبان کارشناسی ارشد علوم تغذیه دارد.

زمینه فعالیت و بازار کار رشته علوم تغذیه

رشته علوم تغذیه از تنوع بازار کار خوبی برخوردار است و فارغ‌التحصیلان این رشته می‌توانند در زمینه‌های مختلفی فعالیت داشته باشند. زمینه‌های کاری همچون کارشناس آزمایشگاه غذا، دارو و بهداشتی و نیز کارشناس مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی؛ همچنین کلینیک‌ها، درمانگاه‌ها و باشگاه‌های ورزشی نیز نیاز به حضور کارشناس تغذیه در مجموعه خود دارند. تأسیس دفتر مشاوره تغذیه نیز از زمینه‌های کاری پرطرفدار این رشته است که لازم است بدانید فارغ‌التحصیلان کارشناسی علوم بهداشتی تغذیه می‌توانند بدون گذراندن دوره طرح مجوز تأسیس دفتر مشاوره تغذیه را کسب کنند و کسانی که مدرک کارشناسی آن‌ها غیر مرتبط است باید مدرک کارشناسی ارشد علوم تغذیه را دریافت کرده و برای راه‌اندازی دفتر مشاوره تغذیه به مدت دو سال نیز در طرح شرکت کنند.

رشته‌های مجاز برای شرکت در آزمون کارشناسی ارشد وزارت بهداشت گرایش علوم تغذیه

علوم تغذیه: كارشناسـي علـوم و صـنايع غـذايي، مهندسـي علـوم و صـنايع غـذايي، علـوم تغذيـه، بهداشـت مواد غذایی (كليه گرایش‌ها به‌جز گـرایش بـا منشـأ دامـی)، مهندسـي كشـاورزي گـرايش صـنايع غذايي، زیست‌شناسی جانوري، زیست‌شناسی عمومي، زیست‌شناسی سـلولي مولكـولي (گرایش‌های ژنتيک و بيوشيمی)، دبيـري زیست‌شناسی (با گرایش زیست‌شناسی عمـومي)، پرستاري، مامايي، بهداشت عمومي، فيزيولوژي، علوم آزمايشگاهي، بيوشيمي، رژیم‌شناسی، اقتصاد تغذيه.

علوم تغذيه در بحران و حوادث غيرمترقبه: كارشناسـي علـوم تغذيـه، علـوم و صـنايع غـذايي (كليـه گرایش‌ها)، علـوم آزمايشـگاهي، زیست‌شناسی عمومي، بهداشت عمومي، زیست‌شناسی گرايش ميكروبيولوژي.

علوم بهداشتی در تغذیه: كارشناسي يا بالاتر در رشته‌های: علوم تغذيه؛ رژیم‌شناسی، صنايع غذايي؛ بهداشت عمـومي، مامايي، پرسـتاري، داروسـازي، بهداشـت مواد غذایی (كليـه گرایش‌ها به‌جز گـرایش بـا منشـأ دامی)، كارشناسـي علـوم پزشـكي (science medical in BS) ايـن رشـته در خـارج از ايـران وجـود دارد، زیست‌شناسی (جانوري، سـلولي مولكـولي)، مهندسـي منـابع طبيعـي، دكتـري حرفه‌ای دامپزشكي.

تغذیه بالینی: کارشناسی در رشته علوم تغذیه.

منابع آزمون کارشناسی ارشد علوم تغذیه

تغذيه اساسي و كاربردي:

Shils olson, shike and Ross 10th 2014modern nutrition in Health and Disease
اصول تغذیه کراوس ۲۰۱۷
اصول تغذیه کراوس ۲۰۱۲

کتاب اصول تغذیه کراوس از منابع اصلی رشته ی تغذیه میباشد که سالهاست به فارسی ترجمه میشود . انتشارات های مختلفی نیز در سالیان گذشته ترجمه های این کتاب را در 4 یا 5 جلد ارائه داده اند . به تازگی ویرایش جدیدی از این کتاب در سال 2020 به چاپ رسیده است .ویرایش پانزدهم کتاب اصول تغذیه کراوس 2020 از این کتاب میباشد به زودی توسط انتشارات اندیشه رفیع به فارسی ترجمه و خدمت علاقمندان و متخصصین و البته متقاضیان رشته ی علوم تغذیه ارائه خواهد شد .