صنایع غذایی | جلد دوم

کتاب صنایع غذایی جلد 2

تحت نظر انجمن مواد غذایی ایران | نویسنده ام.دی.رنکن – آر.سی کیل – ترجمه مهندس مریم شعبانی گلدره- مجتبی دولتخواه | ناشر دولتمند

فهرست مطالب:

فصل 8: غلات و فرآورده های آن

فصل 9: نوشیدنی های گرم

فصل 10: قنادی

فصل 11: اسنک

فصل 12: غذاهای مرکب و آماده

فصل 13: مجموعه ای از ترکیبات غذایی گوناگون

فصل 14: فرآیندهای نگهداری غذا

فصل 15: انبار کردن، نقل و انتقال و بسته بندی

فصل 16: اطمینان از کیفیت و عملیات کنترل

فصل 17: مقوله مواد غذایی