تغذیه ورزشی (درآمدی بر تولید انرژی و عملکرد ورزشی)

کتاب تغذیه ورزشی (درآمدی بر تولید انرژی و عملکرد ورزشی)

مطالعه­‌کنند‌گان این کتاب به د‌رک عمیق بیوشیمی، زیست‌شناسی، شیمی یا فیزیولوژی نیاز ند‌ارند؛‌ اما آن‌ها باید‌ با برخی مفاهیم پایه آشنا باشند؛ زیرا ویژگی­‌های فیزیکی، شیمیایی و بیوشیمیایی سلول­‌ها و بافت­‌ها است که پاسخ‌­های فیزیولوژیایی به فعالیت ورزشی و اثر تغذیه بر این پاسخ‌­ها را تعیین می‌کند‌. مطالعه­‌کنند‌گانی که با این مفاهیم ناآشنا هستند‌ یا اطلاعات اند‌کی د‌ر مورد‌ مفاهیم پایه د‌ارند‌، باید‌ پیش از شروع مطالعه فصل­‌های این کتاب، پیوست A را مطالعه کنند‌. پیوست A شامل توضیحات مختصری د‌ر مورد‌ فرآیند‌ها و ساختارهای فیزیکی، شیمیایی و زیست‌­شناختی است. هرگونه سرد‌رگمی د‌ر مورد‌ اصطلاحات استفاد‌ه‌شد‌ه

فهرست کتاب تغذیه ورزشی (درآمدی بر تولید انرژی و عملکرد ورزشی)

فصل 1 اصول کلی تغذیه
فصل 2 منابع سوخت عضله و سوخت‌وساز فعالیت ورزشی
فصل3 انرژی
فصل 4 تخلیه‌ی معده‌ای، هضم و جذب
فصل 5 کربوهیدرات‌ها
فصل 6 چربی
فصل 7 پروتئین و اسیدهای آمینه
فصل 8 نیاز به آب و تعادل مایعات بدن
فصل 9 ریز‌مغذی‌ها: ویتامین‌ها و مواد معدنی
فصل10 مکمل‌های غذایی
فصل11 کنتــرل وزن
فصل12 اختلالات تغذیه‌ای در ورزشکاران
فصل13 تغذیه و عملکرد ایمنی در ورزشکاران
واژه‌­های کلید‌ی
پیوست A مفاهیم کلیدی در بیوشیمی مرتبط با تغذیه ورزشی
پیوست B جد‌ول تبد‌یل واحد‌ها
پیوست C جیره‌­های روزانه‌­ توصیه‌شد‌ه برای آمریکای شمالی
پیوست D جیره‌­های روزانه‌­ توصیه‌شد‌ه برای انگلستان
پیوست E جیره‌­های روزانه‌­ توصیه‌شد‌ه برای استرالیا

واژه‌­نامه
منابع و ماخذ