متابولیسم مواد مغذی

کتاب متابولیسم مواد مغذی

مقدمه

متابولیسم و تولیدمثل دو جنبه ی اساسی در کوچکترین واحدهای زیستی یا همان سلول ها محسوب می شوند. این دو جنبه در تمامی جنبه های دیگر حیات سلولی به نوعی دخالت دارند و هرگونه اختلال در مسیرهای تنظیمی این دو پدیده حیاتی باعث آسیب اساسی به حیات سلول و ایجاد بیماری در ارگانیسم پرسلولی می گردد. در این میان عناصر تغذیه ای موجود در رژیم غذایی به نوعی موتور محرک متابولیسم سلول هستند. این عناصر هم به عنوان مواد دارای پیوندهای پرانرژی و هم به عنوان ماده لازم برای واکنش های آنابولیک، امکان اجرای جنبه دیگر حیات یعنی تولیدمثل را ممکن می سازند. در نتیجه هرگونه تغییر و اختلال در تغذیه سلول در عملکردهای اساسی سلول ایجاد اشکال می نماید. بنابراین متابولیسم به عنوان مکانیسم مولکولی مواد مغذی محسوب می گردد. در عین حال اثرات مواد مغذی بر تنظیم بیان ژن ها درگیر در مسیرهای متابولیکی جنبه مهم دیگری از ارتباط بین تغذیه و متابولیسم را حتی در ساده ترین اشکال حیاتی بروز می دهد. دانستن مسیرهای بیوشیمیایی مواد مغذی و در شرایط سلامت و نیز اختلالات آن ها در شرایط بالینی به یافتن را ه های درمانی بهتر و با اثرات جانبی کمتر منجر می گردد. در نتیجه پژوهش های گسترده ای در این زمینه از علوم بیولوژیک فعالانه در حال انجام است تا با روشن شدن جنبه های نامکشوفی از این ارتباط به تعیین مکانیسم های مولکولی نوینی در مورد بیماری های مختلف این حوزه بیانجامد و افق های نوینی در درمان این بیماری ها پیش روی انسان امروز بگذارد.

دکتر حمید زند